Restaurant LO’riginal par Loïc Pierard et Marie Remy à Chimay

Classé dans : Belgique | 0
Style Culinaire: Gastronomique
Michelin : Pas d'étoiles
Budget (entre $ et $$$$$) : $$
Service en salle : Souriant
Gault & Millau : 14/20
Cadre : Concept original
Guide Delta : 1 Toque

Restaurant LO’riginal par Loïc Pierard et Marie Remy à Chimay.

Le restaurant LO’riginal, du chef Loïc Pierard et de son épouse Marie Remy, est installé depuis quatre années au cœur d’une ancienne dépendance du château de Chimay. Préparez vos GPS car il faut connaître pour trouver, encore plus depuis que la rue Saint-Nicolas est devenue à sens unique.

Restaurant L'Original - Suivez le chemin

Dans une petite rue très étroite juste derrière le château se trouve l’entrée du restaurant.

Restaurant LO'riginal - Le bâtiment

Restaurant LO'riginal - Le restaurant

A peine la porte franchie, le prince et la princesse de Chimay vous accueillent. Ils sont toujours là : 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24 avec le sourire aux lèvres 🙂

Restaurant L'Original - Le prince et la princesse

En face de l’entrée, une magnifique salle pour les groupes et banquets dans le plus pur style “château”.

Restaurant L'Original - La salle de réception

Un style “château” que l’on retrouve d’ailleurs jusque dans les plus petits détails.

Restaurant L'Original - Des reliques du château

Pour accéder au restaurant, il faut prendre la petite porte à droite…..une porte dérobée qui donne sur des escaliers.

Restaurant L'Original - L'escalier vers le restaurant

Et en bas, oh surprise, le cadre splendide et moderne de LO’riginal.

Restaurant L'Original - La salle

Mais la belle surprise ne s’arrête pas là car LO’riginal dispose aussi d’une magnifique terrasse.

Restaurant L'Original - La terrasse

Restaurant LO'riginal - Les tables en terrasse

Avec, en prime et pour le même prix, la vue sur le château de Chimay.

Restaurant LO'riginal - La vue sur la terrasse

Un château qu’on peut d’ailleurs aller admirer de plus près et même visiter pendant les heures d’ouverture.

Restaurant L'Original - Le château de Chimay de nuit

La carte des vins du restaurant LO’riginal

La carte des vins du restaurant LO’riginal est assez courte mais plutôt bien construite.

Restaurant L'Original - La carte des vins

Les vins blancs recèlent aussi leur petit lot de bonnes surprises : Pinard, Pellé, Domaine des Roches Neuves, Dagueneau (même si la cuvée ici présente n’est pas ma préférée),…

Restaurant LO'riginal - La carte des vins

Il y a aussi des choses sympas dans les autres régions de France, comme un Château Simone 2014 de la très petite appellation Palette en Provence.

Restaurant LO'riginal - La carte des vins

Restaurant LO'riginal - Château Simone blanc 2014

Le service au restaurant LO’riginal

A LO’riginal, le service en salle est assuré par Marie Remy, l’épouse du chef. C’est un bon service, souriant et gentil. Une patronne en salle, cela fait toujours une différence et Marie tient vraiment à coeur de vous accueillir chez elle.

Le service est aussi complété par le chef. Loïc Pirard sort en effet de sa cuisine pour venir apporter quelques assiettes et expliquer son travail. C’est toujours agréable, en tant que client, de pouvoir échanger quelques mots avec le chef.

La cuisine du restaurant LO’riginal

Comme tout restaurant qui travaille des produits frais, la carte de LO’riginal est restreinte. C’est toujours bon signe.

Restaurant LO'riginal - La carte

La cuisine de LO’riginal est une cuisine fine et raffinée. Les plats sont bien construits, sans trop en faire en terme de mélanges de saveurs. On a le sentiment que les plats sont aboutis, pensés et équilibrés. Il y a une certaine forme de finesse, l’art d’en faire mais pas trop. Le chef a bien compris la maxime “Le mieux est l’ennemi du bien”.

Le visuel est particulièrement soigné : les assiettes (et je parle aussi bien du contenant que du contenu) sont magnifiques avec des dressages hyper soignés et très artistiques.

Restaurant LO'riginal - Crevettes grises de la mer du Nord 

Le chef aime également jouer sur les textures.

Restaurant LO'riginal - Millefeuille, passion, chocolat, ananas

Conclusions

 

Point de vue prix, on reste dans le très raisonnable, surtout avec le menu BIB Gourmand Michelin à 37 euros pour trois services. Le bon plan chimacien donc !

Restaurant LO'riginal - Le menu

C’est une adresse qui, je trouve, est sous-notée au Gault & Millau. Un point de plus me semblerait une évidence. Je crois les doigts pour eux.

Le restaurant LO’riginal à Chimay est la référence gastronomique de la ville. Les assiettes graphiques et soignées du chef Loïc Pierard vous feront vivre une expérience de prince au pied du château.


Menu de LO’riginal

Premières mises en bouche

Restaurant LO'riginal - Premières mises en bouche

Seconde mise en bouche

Restaurant LO'riginal - Seconde mise en bouche

Crevettes grises de la mer du Nord, céleri, bisque, avocat

Restaurant LO'riginal - Crevettes grises de la mer du Nord

Epaule d’agneau de l’Aveyron confite, fromage de chèvre de Rièzes, poivron fumé, ail des ours

Restaurant LO'riginal - Epaule d'agneau de l'Aveyron confite

Assiette de fromages

Restaurant LO'riginal - Assiette de fromages

Millefeuille, passion, chocolat, ananas

Restaurant LO'riginal - Millefeuille, passion, chocolat, ananas


LOCALISATION


PHOTOS


LIEN

http://loriginalchimay.be


D’AUTRES REPAS

12/06/2017 : http://www.passiongastronomie.be/2017/06/restaurant-loriginal-loic-pierard-chimay/

13/01/2015 : http://www.passiongastronomie.be/2015/01/restaurant-loriginal-chimay/

 

 

 

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