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Restaurant L'impératif à Péruwelz - Raie aux capres Réinterprétation de la raie aux câpres : quenelle de condiments, croustillant de fleur de lotus, crème de caprons, émulsion beurre noisette @L'Impératif
Restaurant L'Ô de Samme - Vitello tonnato Vitello tonnato, Tataki de thon rouge, veau émultionné, câprons @Restaurant L'Ô de Samme
IMG_7122 Mise en bouche : Sorbet parmesan, caprons et capucines @Chai Gourmand

 

 

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