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IMG_7378 Langoustine bretonne crue, soufflé de langoustines à la graisse de rognon, Daikon au miso, crème d’aubergines @La Paix
The Restaurant @ The Hotel - Thon mi-cuit Thon mi cuit mariné / Daïkon / Quinoa / Agrumes @The Restaurant
Restaurant Humphrey à Bruxelles - Maquereau et Daikon Maquereau Civiche Daikon @Humphrey
Restaurant Harvest - Fraîcheur iodée Fraîcheur iodée : daikon, wakame, avocats, beignets de moules, mayonnaise, wasabi@Restaurant Harvest

C92CB862-1D31-4985-B7BA-13C49542FB12 Bonite basque crue, shizo, daikon lacto-fermenté @San Bruxelles

 

 

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