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Passion Gastronomie

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IMG_7386 « Comme un Vitello » : Veau de Corrèze, anguille fumée, Dashi, légumes (entrée à la carte – 28€) @La Paix
IMG_9236 Légumes vapeurs marinés dans un bouillon de dashi @Nonbe Daigaku
IMG_6360 Entrée : Morue charbonnière cuit à basse température, salade d’haricots noirs, vinaigrette façon dashi et huile de sésame, crispy à la Japonaise @L'impératif
Restaurant L'impératif à Péruwelz - Poule nègre-soie Poule nègre-soie, tofu, bouillon dashi @L'Impératif

Restaurant L'Impératif - Beignet de crabe mou Quatrième mise en bouche : Beignet de crabe mou et mayonnaise au dashi @Restaurant L'Impératif
Restaurant Jardin - Mise en bouche Mise en bouche : Maatje, dashi, crème fraîche , @Restaurant Jardin
Restaurant La Canne en Ville - Bonite Bonite crue, chou rave, mousse thon fumé, bouillon dashi @Restaurant La Canne en Ville
Bozar Brasserie by Karen Torosyan Maquereau Maquereau en deux préparations : cru au sel et mi cuit, poulpe, oseille, dashi @Bozar Brasserie

IMG_9441 Tartare de Gambero Rosso grillé en nénuphar de capucine et bouillon dashi de jasmin @BonBon
IMG_2835 Saumon d’Isigny – Radis aigre-doux – Soja – Dashi – Anguille @Le Coq aux Champs

 

 

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