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IMG_7646 Entrée : Pluma Ibérique, aubergine marinée, sauce miso, pak choï, pâte de citron, tempura de salicornes, tapioca au gingembre, pickels d’oignon, feuille d’huitres, sauce réduction de soja @Alexandre
Restaurant L'impératif à Péruwelz - Kroepoek Kroepoek de riz noir soufflé, crevettes grises, tapioca @L'Impératif
Restaurant Flocon de Sel - Biscuit de brochet et lotte du lac Biscuit de brochet et lotte du lac, tapioca, sauce aux oignons grillés et sarrazin @Restaurant Flocon de Sel
Les Trois Petits Bouchons Restaurant à Mont-sur-Marchienne Mises en bouche : Petit potage au maïs, tapioca, ciboulette et mousse de jambon, réduction de persil @Les Trois Petits Bouchons

Restaurant Le Délice du Jour - Mi-cuit de saumon Mise en bouche : mi-cuit de saumon, tapioca, écume @Le délice du jour
Le Délice du jour à Gerpinnes Fabrizzio Chirico Saumon, tapioca, coco et poudres d’algues @Le Délice du jour

 

 

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