Restaurant Le Gril aux herbes d’Evan à Wemmel

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21/08/2019 : https://www.passiongastronomie.be/2019/08/restaurant-evan-grilauxherbes-wemmel/

Menu

Artichauts et vinaigre de moutarde, Tomates de Jurbise bio

Veau « vitello tonato », câpres de Sicile, petites olives taggiasches

Bar de ligne et vinaigrette à l’oursin

Carpaccio de Gamberoni Rosso, vinaigrette au citron, huile d’olive

Sardines millésimées 2016

– Emincé de homard, tomates de Sicile, bisque de homard – Tronçon de king crabe, beurre demi-sel de chez Bordier, velouté de céleri-rave – Pince de homard en nem, mayonnaise de wasabi

Langoustine et émulsion à la verveine

Papillottes de langoustines et ses trois sauces

L’oeuf de 4 minutes, beurre demi-sel « Bordier » émincé de truffes noires d’Australie

Artichauts poivrades, carottes bios, poireaux

Côte de veau à la poêle, jus de cuisson nature

Petits fruits de saison, nougat glacé

Glace vanille turbinée minute

Crème brûlée

PHOTOS

Terrasse @Restaurant Le Gril aux Herbes

La table @Restaurant Le Gril aux Herbes

Champagne Pol Roger Rosé 2008 @Restaurant Le Gril aux Herbes

Artichauts et vinaigre de moutarde, Tomates de Jurbise bio @Restaurant Le Gril aux Herbes

Veau « vitello tonato », câpre de Sicile, petites olives taggiasches @Restaurant Le Gril aux Herbes

Bar de ligne et vinaigrette à l'oursin @Restaurant Le Gril aux Herbes

Carpaccio de Gamberoni Rosso, vinaigrette au citron, huile d'olives @Restaurant Le Gril aux Herbes

Sardines millésimées 2016 @Restaurant Le Gril aux Herbes

- Emincé de homard, tomates de Sicile, bisque de homard - Tronçon de king crabe, beurre demi-sel de chez Bordier, velouté de céleri-rave - Pince de homard en nem, mayonnaise de wasabi @Restaurant Le Gril aux Herbes

La carte des vins étrangers @Restaurant Le Gril aux Herbes

Langoustine et émulsion à la verveine @Restaurant Le Gril aux Herbes

Papillottes de langoustines et ses trois sauces @Restaurant Le Gril aux Herbes

Bourgogne rouge @Restaurant Le Gril aux Herbes

Chablis 1er Cru La Forêt 2014 de chez Dauvissat @Restaurant Le Gril aux Herbes

L'oeuf de 4 minutes, beurre demi-sel « Bordier » émincé de truffes noires d'Australie @Restaurant Le Gril aux Herbes

Artichauts poivrades, carottes bios, poireaux @Restaurant Le Gril aux Herbes

Côte de veau à la poêle, jus de cuisson nature @Restaurant Le Gril aux Herbes

Bourgogne blanc @Restaurant Le Gril aux Herbes

Clos des Lambrays 2013 @Restaurant Le Gril aux Herbes

Chambolle-Musigny La Combe d'Orveau 2014 de chez Anne Gros @Restaurant Le Gril aux Herbes

Côte de Castillon L'aurage 2010 @Restaurant Le Gril aux Herbes

Petits fruits de saison, nougat glacé @Restaurant Le Gril aux Herbes

Glace vanille turbinée minute @Restaurant Le Gril aux Herbes

Crème brûlée @Restaurant Le Gril aux Herbes

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