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Le menu homard chez Attablez-Vous
Mise en bouche : Pomme de terre, brandade de truite fumée
Secondes mises en bouche :
– Gaspacho de petit pois, fleur de lait fumé
– Espadon grillé, fromage frais aux herbes
Homard fondant et veau de lait façon vitello tonnato, croque de tomates colorées, pesto d’herbes
Homard confit au beurre d’herbes, risotto aux asperges et parmesan, jus gras au curry et pomme granny
Mon pot-au-feu de homard, légumes croquants, jus des carcasses à l’estragon
Tronçon de turbot meunière, pommes de terre tièdes garniture grenobloise, asperge et artichaut, croustillant de homard
Paris-Brest au praliné, glace vanille turbinée à la minute
Quelques photos chez Attablez-Vous
