Mise en bouche : Foie gras, épices tandoori, chutney aux fruits exotiques @Stirwen
Mise en bouche : Tartare de biche, noisettes et coing @Stirwen
Mise en bouche : Ravioli de queue de boeuf, épices curcuma @Stirwen
Condrieu Georges Vernay - Les errasses de l'empire 2010 @Stirwen
Entrée : Sashimi de bonite de Saint-Jean-de-Luz, avocats grillés, brunoise de mangues, vinaigrette de soja et sésame, guacamole d'oeufs de harengs @Stirwen
Entrée : Saint-Jacques de Dieppe, jus gras au curry colombo, girolles, poireaux frits @Stirwen