Barbue, céleri-rave fumé, purée de céleri-rave, jus d'oseille @Restaurant La Canne en Ville
Filet de barbue rôti sur peau, coquillage, épinard, artichaut, sauce au sherry @Hostellerie Dispa
Entrée : Barbue, aster maritime, huile roquette, girolle clou, épinard, petit pois @L'Envie
Entrée : Barbue sur peau, mousse de brocolis, chorizo rapé @L'Atelier de Bossimé