Quelques grandes maisons à l’international :
France – Reims – L’Assiette Champenoise – 3* Michelin – 19/20 au Gault & Millau
L’Assiette Champenoise d’Arnaud Lallement à Reims (France). En route pour l’Assiette Champenoise, je commençais à douter de la validité de l’adresse encodée dans mon GPS. Le quartier, sans être non plus effrayant, n’était pas des plus engageants. Et puis, une … Lire la suite
France – Reims – Les Crayères (Le Parc) – 2* Michelin – 17/20 au Gault & Millau
Le Domaine Les Crayères à Reims (France). Le domaine Les Crayères, c’est avant tout un château façon XVIIIe siècle situé en pleine ville (autour de domaines de champagne tel que Vranken-Pommery). L’arrière du bâtiment, où l’on retrouve la terrasse, est … Lire la suite
Espagne – Gérone – El Celler de Can Roca – 3* Michelin – N°2 du monde au Best50 (2018)
Restaurant El Celler de Can Roca à Gérone (Espagne). The World’s 50 Best Restaurants est une liste qui a pour vocation de classer les meilleurs restaurants du monde. Comme tout classement, cela vaut ce que ça vaut et cette liste … Lire la suite
France – Buis-sur-Damville – Les Jardins d’Alain Passard (à Bois-Giroult) et ses légumes
France – Buis-sur-Damville – Les Jardins d’Alain Passard (à Bois-Giroult) et ses légumes. Tous les gastronomes ont son nom qui résonne au fin fond des oreilles : Alain Passard. Ce chef a collectionné les récompenses et les éloges et brille … Lire la suite
France – Mégève – Restaurant Le Flocon de Sel – 3* Michelin – 19,5/20 au Gault & Millau
Restaurant Le Flocon de Sel à Mégève par Emmanuel Renaut. Le Flocon de Sel est un des rares restaurants trois étoiles au Michelin. J’écris rare car, en 2015, la liste ne comptait que 111 membres de par le monde. Michelin … Lire la suite
France – Collonges-au-Mont-d’Or – Restaurant Paul Bocuse – 3* Michelin – 18/20 au Gault & Millau
La théorie de la relativité restreinte d’Einstein a établi qu’il est théoriquement possible de voyager dans le temps. Supposons un astronaute se déplaçant dans l’espace à la vitesse de la lumière. Pour lui le temps ne s’écoulerait que de quelques heures … Lire la suite
France – Arles – Restaurant L’Atelier de Jean-Luc Rabanel – 2 * Michelin et 19/20 au Gault & Millau
Restaurant gastronomique L’Atelier par Jean-Luc Rabanel à Arles – France : 2 étoiles Michelin – 5 Toques Gault & Millau En vacances, ma passion gastronomique ne disparaît pas, que du contraire. A peine arrivé (quand ce n’est pas tout simplement au moment de … Lire la suite
France – Arbois – Restaurant Jeunet – 2 * Michelin – 15/20 au Gault & Millau
Restaurant Jeunet – Arbois – France Restaurant Maison Jeunet par Steven Naessens à Arbois – France : 2 étoiles Michelin – 4 Toques Gault & Millau Le restaurant Jeunet du chef Jean-Paul Jeunet….et non : perdu ! Le chef, depuis le début de … Lire la suite
France – Honfleur – Restaurant SaQuaNa par Alexandre Bourdas – 2 * Michelin – 15,5/20 au Gault & Millau
Restaurant SaQuaNa par Alexandre Bourdas à Honfleur – France : 2 étoiles Michelin – 3 Toques Gault & Millau En vacances, ma passion gastronomique ne disparaît pas, que du contraire. A peine arrivé (quand ce n’est pas tout simplement au moment de choisir … Lire la suite
France – Marseille – Le Petit Nice par Gérald Passédat – 3 * Michelin – 17,5/20 au Gault & Millau
LE PETIT NICE de Gérald Passédat à Marseille – France : 3 étoile Michelin – 4 Toques Gault & Millau. Le Petit Nice de Gérald Passédat…..un mythe personnel qui s’effondre. Nul amateur de gastronomie n’ignore qui est Gérald Passédat. Tous … Lire la suite