Restaurant L’Arpège d’Alain Passard à Paris – 3 * Michelin – Toque d’or au Gault & Millau. Il y a environ 18 mois, j’avais eu la chance de pouvoir aller manger chez Alain Pasard. J’ai bien écrit chez Alain Passard … Lire la suite
France – Lyon – Restaurant Paul Bocuse – 3* Michelin – 18/20 au GM. En 2017 je mangeais pour la première fois chez Paul Bocuse et j’en sortais émerveillé. Mon article de l’époque ne laissait planer aucun doute : https://www.passiongastronomie.be/2017/07/france-collonges-restaurant-paul-bocuse-2/. Mr … Lire la suite
Restaurant Guy Savoy à Paris. Paris est une ville magique. On y trouve tout ce qu’il y a de plus beau (comme des gilets Hermes à 84 000 euros, des bouteilles de Romanée-Conti, des Yquem de 1899 et tellement de … Lire la suite
Isabelo Charity Dinner @ Bozar. Un repas caritatif peut sembler anecdotique pour éradiquer la faim dans le monde. Et cela l’est. Mais, comme le résume Margot Janse, ce n’est peut-être qu’une goutte dans l’océan mais au moins c’est une goutte … Lire la suite
L’Assiette Champenoise d’Arnaud Lallement à Reims (France). En route pour l’Assiette Champenoise, je commençais à douter de la validité de l’adresse encodée dans mon GPS. Le quartier, sans être non plus effrayant, n’était pas des plus engageants. Et puis, une … Lire la suite
Le Domaine Les Crayères à Reims (France). Le domaine Les Crayères, c’est avant tout un château façon XVIIIe siècle situé en pleine ville (autour de domaines de champagne tel que Vranken-Pommery). L’arrière du bâtiment, où l’on retrouve la terrasse, est … Lire la suite
Restaurant El Celler de Can Roca à Gérone (Espagne). The World’s 50 Best Restaurants est une liste qui a pour vocation de classer les meilleurs restaurants du monde. Comme tout classement, cela vaut ce que ça vaut et cette liste … Lire la suite
France – Buis-sur-Damville – Les Jardins d’Alain Passard (à Bois-Giroult) et ses légumes. Tous les gastronomes ont son nom qui résonne au fin fond des oreilles : Alain Passard. Ce chef a collectionné les récompenses et les éloges au travers … Lire la suite
Restaurant Le Flocon de Sel à Mégève par Emmanuel Renaut. Un repas dans un restaurant tri-étoilé Michelin n’est pas donné. Alors il faut en profiter un maximum afin de ne rater aucunes des subtilités de la cuisine du chef. On … Lire la suite
La théorie de la relativité restreinte d’Einstein a établi qu’il est théoriquement possible de voyager dans le temps. Supposons un astronaute se déplaçant dans l’espace à la vitesse de la lumière. Pour lui le temps ne s’écoulerait que de quelques heures … Lire la suite