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Restaurant Le Cor de Chasse - Homard breton, veau de chez Lothar Viltz Homard breton, boulette de veau de chez Lothar Viltz,graines de paradis, blette rouge, melon @Restaurant Le Cor de Chasse
Restaurant Le Val d'Heure - Poularde de Bresse Poularde de Bresse : la poitrine en cuisson longue, la cuisse en dodine truffée, embeurée de blettes, autour du chou, jus de volaille simple @Le Val d'Heure
Restaurant Jeunet à Arbois : Joue de veau et tête de veau Joue de veau confite lentement, côte de blette glacée, jus beurré au citron confit et tête de veau @Restaurant Jeunet
Brasserie La Paix de David Martin à Anderlecht Plat : Volaille de Bresse rôtie, croustillants de pata negra, préparation de panais, blette @La Paix

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