Le plat du berger : porc et fèves @AG La Sardegna
Stracciatella di burrata, fèves des marais, pignon de pin, basilic et tomates confites @Le Comptoir des Galeries
Oeuf de ferme en basse température, coquille d'oeuf (en lactose) imprégnée d'huitre, fèves, petit pois, huile de cerfeuil @Cécila
Mise en bouche : Petit pois, saucisse de morteau, fève des marais @Les Pieds dans Le Plat
Duo de Saint-Jacques et scampis, tartufata, fêves @Restaurant On600Bien
Troisième mise en bouche : Purée de fève de Santorin, câpres frits, boeuf séché, oeuf de caille @Restaurant L'Impératif
Fusilli au homard, fèves de Carpino, cappuccino de corail @Restaurant Da Mimmo
Selle d’agneau Allaiton, panoufle braisée en croûte d’ail et curry, artichaut, fèves et salsifis, croquette d’Aligot @Restaurant L'Essentiel
Mi-cuit de thon blanc, poussière d’œufs de thon séchés, haricots coco, fèves et petits pois, chutney de thé vert, bouillon à la citronnelle @Cécila
Sabayon au cerfeuil, homard bleu Breton, chorizo, fèves des marais @Le Prieuré St Gery
Soufflé au grand Marnier, crème glacée à la fève de Tonka @Restaurant La Plage d'Amée