Mousse de crème brulée et mousse de chocolat et fève tonka, caramel au topinambour @L'air du temps
Aqua Allégoria de Guerlain : biscuit, crème à la fève tonka, gel de citron vert, petit macaron à la rouge, crème de figue et figues fraîches, granité au Caipirinha, tuile au sucre muscovado @Arabelle