Plat: Fregola aux fruits de mer @L'Appuntamento
Godiveau de langoustines, fregola, champignons de paris, pignons de pins, écume d’estragon @L'Eau Vive
Filet de sébaste confit à l'huile d'olive, poulpe juste cuit, fregola sarde à l'encre de seiche, vinaigrette tiède au jus de tout @Restaurant L'Impératif
Maquereau, encornet, fregola sarda, chorizo, ail des ours @Restaurant Le Carré d'herbes
Turbot grillé, risotto de fregola à l'estragon, jus d'arêtes @La Villa Lorraine
Langoustine royale à la plancha, fregola Sarda à la verveine citronnée @La Villa Lorraine