Entrée : Oursin et calamars à la plancha, poireaux frits et grillés, rattes du Touquet écrasées au wakamé @L'Eau Vive
Tartare de boeuf, wakame, ponzu @Restaurant Humphrey à Bruxelles
Fraîcheur iodée : daikon, wakame, avocats, beignets de moules, mayonnaise, wasabi@Restaurant Harvest
Mise en bouche : Gelée de wakamé, cube de saumon fumé @Le Prieuré St Gery
Mise en bouche : salade de wakamé, crevettes grises, oignons secs, sauce au wasabi @Dynasty