Les produits
Tourte de porc basque, foie gras de canard, chou vert, jus corsé @Bozar Brasserie
Ris de veau à l'ancienne, romarin, thym, chou, émulsion réglisse @Délice du Jour
Omble, écrevisse, chou chinois, yahourt aux herbes, bisque froide @Lemonnier
Suprême de faisan, ballottine de chou, châtaignes, condiment de mandarines @La Table de Maxime
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