Couteaux de la Baie du Mont St Michel, Holstein maturée et fumée au bois de cèdre, préparation de choux chinois au sésame grillé @Arabelle
Les asperges blanches de Malines servies tièdes/croquantes, boeuf Holstein fumé, bruschetta croustillante, crème aux herbes, gel tomate épicé @Attablez-Vous
Carpaccio de Holstein au café @LaTableDuBoucher
Holstein maturé 49 jours sur l’os et légèrement fumé au bois de hêtre @Le Gril aux Herbes