Pierre Burtonboy - Houmous, sardine fumée, huile de bergamotte
Restaurant l'Horizon - Lieu noir
Restaurant Celler de Can Roca - Coquille d'huitres lyophilisée avec tartare d'huitres, auxide, noix tendre, pomme verte, mayonnaise au thé Earl Grey et poudre de bergamote
Bozar Brasserie à Bruxelles - Rouget barbet
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