Crevettes grises de la mer du Nord, céleri, bisque, avocat @Restaurant LO'riginal
Homard rôti, pâte fraiche, asperges sauvages, bisque @Au Gré Du Vent
Lotte rôtie, risotto carnaroli aux herbes & parmesan, bisque émulsionnée @Brugmann
Mises en bouche: - Bisque de homard, oeufs de wasabi - Madeleine d'olives noires et anchoïade @Alain Bianchin
Raviole ouverte de langoustines, tombée de poireaux, émulsion de bisque @La Table d'Evan
Mise en bouche : Saumon, mousse de saumon, ravioli et bisque de crevettes @Terborght
Omble, écrevisse, chou chinois, yahourt aux herbes, bisque froide @Lemonnier
Mise en bouche : Bavarois de navets, bisque de homard, crevettes grises, croutons curry doux @VaDouxVent