Bonite crue, chou rave, mousse thon fumé, bouillon dashi @Restaurant La Canne en Ville
La terrine de foie gras de canard belge et anguille fumée, chou rave @Restaurant Anarchy
Homard, elouté d'asperges froides de Malines, asperges vertes de Fosteau crue, courgettes jaunes, chou-rave @Restaurant L'Original
Ravioli de betterave, chou-rave et fenouil @Le Petit Nice
Mise en bouche: Ficelle de chou-rave, salade, consommé à l’anchois @L'air du temps
Entremet : Sorbet mangue et wasabi, chou rave @La Cuisine d'un Gourmand
Mise en bouche : Rouleau de légumes du jardin : carotte, betterave et chou-rave avec son jus végétal @Arabelle