Filets de canard sauvage, chou rouge, cassis @Restaurant La Vigneraie
Bonite, Soja, Sésame, Chou rouge, Saké @Restaurant WY Bruxelles
Chevreuil, topinambour, choux rouge, coing, céleri rave, jus poivrade @Le Prieuré Saint-Gery
Escalope de foie de canard, hure de jarret de cochon braisé, pomme, compotée de chou rouge, réduction de jus de pommes/jeunes oignons/ciboulette/huile de noisette @Le Prieuré Saint-Gery