Restaurant Brugmann à Bruxelles - Saumon Saumon Bio Label Rouge d’Ecosse, cuit vapeur, épinards & sauce hollandaise légère @Brugmann
Restaurant SaQuaNa par Alexandre Bourdas La daurade étuvée, crème de pomme de terre, jus de poulet rôti, poutargue & Hollandaise (2010) @SaQuaNa