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Passion Gastronomie

Images tagged "morue"

IMG_6360 Entrée : Morue charbonnière cuit à basse température, salade d’haricots noirs, vinaigrette façon dashi et huile de sésame, crispy à la Japonaise @L'impératif
Restaurant L'impératif à Péruwelz - Morue charbonnière Morue charbonnière du Canada, sel au charbon, pot au feu d'huitre, crème de chou-fleur, caviar, écume iodée @L'Impératif
Restaurant Maison Marit - Mise en bouche Morue Mise en bouche : croustillant de brandade de morues aux olives @Maison Marit
IMG_1348 Mises en bouche : - Chips de pomme de terre, brandade de morue, popcorn de couenne de lard - Croquette de scampis sur une marmelade d’oignons et de tomates séchées - Espma de Butternut au curry @Détail et Nous

IMG_9558 Cabillaud, aigre doux de fenouil, croquette de brandade de morue, haricots perche, poitrine confite, jus à la poitrine fumée @Cécila
Restaurant Celler de Can Roca - Mémoire d'un bar à la périphérie de Gérone Seconde série de mise en bouche avec mémoire d'un bar à la périphérie de Gérone : * Sandwich de calamar * Bonbon de campari * Rognons au Sherry * Cannelloni de viande de Montse * Brandade de morue @Restaurant Celler de Can Roca

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