Tartare de bar, sauce au beurre blanc montée à l'huitre, shizo, algue nori Tartare de bar, sauce au beurre blanc montée à l'huitre, shizo, algue nori @La Villa Emily
Restaurant Alain Bianchin - Huître fumée Huîtres Princesses De Setubal fumées minute, nori, vinaigrette iodée, lentilles de Norcia, céleri-vert @Restaurant Alain Bianchin
Restaurant La Villa Lorraine - Couteaux de mer, beurre aux algues, vin jaune, nori @Restaurant La Villa Lorraine
Restaurant La Ligne Rouge - Marbré de Saint-Jacques Marbré de Saint-Jacques, nori, crémeux de chou-fleur, truffe @Restaurant La Ligne Rouge