Gnocchi,vfoie gras, Chioggia cuit au sel , pecorino Toscane en paille. @Restaurant Da Mimmo
Pâtes fraîches à la truffe, emulsion de champignon de Paris fumés, pécorino @Restaurant La Plage d'Amée
Langoustine royale, cèpes, haricots paimpol, mouse de pommes de terre et pécorino, sauce de roquette @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Mise en bouche : - Potage butternut et carotte - Toast pecorino au poivre @Hostellerie Dispa
Carpaccio de bœuf fumé, épinards, noix de macadamia et pecorino @Classico La Brasserie
Entrée: Agnolotti ricotta, épinards, pécorino sarde et sauge @L'Appuntamento