Boule de riz brulé, gel à base de gingembre, orange et réglisse@Restaurant Quai N°4
Turbot, asperges blanches, asperges sauvages, feuille de riz, pâte d\'ail noir @La Ligne Rouge
Saint-Jacques, bouillon dashi, riz soufflé @Alain Bianchin
Le thon rouge en tartare, toast de riz au safran, câpres frits, shizo @Le Comptoir de Marie
Maru Restaurant Coréen Bruxelles Yukhwe Bibimbap (riz surmonté d'un tartare de boeuf, légumes et oeuf, assaisonné, relevé, servi dans un bol de pierre chaude @Maru
Riz au potiron @L'Esprit Bouddha
Mise en bouche : Chips de riz au curry et truite fumée @L'Original