Don Papa Parfait et Yahourt, mousse de pomme, sapin, granité @Humphrey
Omble chier, mousseline de céleri, émulsion sapin @Restaurant Flocon de Sel
Chocolat blanc, citron, sorbet sapin et oseille @Restaurant Le Gastronome
Dessert : Poire, gorgonzola et sirop de sapin @Ugo