La truite saumonée servie fondante, asperges grillées, oignons croquants, émulsion soja-wasabi, crémeux à la laitue @Attablez-Vous
Mises en bouche:
- Toast au parmesan, mousse de truites saumonées
- Sushi, crevette nobashi, chou blanc, gel de soja
@Restaurant L'Essentiel