Joues de cochon braisées à la trappiste bleue de Chimay, aligot et carottes cuites au bouillon @La Ferme des 4 saisons
Tête de veau et bulot, jus (à base de tête de veau et bulots), aligot à la tomme de Savoie @La Paix
Mise en bouche : Lard confit et aligot au siphon @L'Eau Vive
le Burger Chic d’Aubrac à l’auvergnate et son aligot @Caves Abbaye Aulne