Restaurant Philippe Meyers - Mises en bouche Mises en bouche : - Moules de bouchot et déclinaison de carottes - Pomme de terre grenaille, anguille fumée, moutarde à l'ancienne et pommes vertes @Restaurant Philippe Meyers
thumb_IMG_3971_1024 Tartare de veau, anguille fumée, fenouil, roquette @Le Pilori
IMG_9200 Anguille laquée & fumée, betterave rouge – topinambours – foie d'oie @Terborght
Restaurant Le Prieuré Saint-Géry - Anguille 1) Royale d'anguille fumée, yuzu 2) Anchois mariné, rémoulade, céleri-rave @Le Prieuré Saint-Géry
IMG_2835 Saumon d’Isigny – Radis aigre-doux – Soja – Dashi – Anguille @Le Coq aux Champs
Restaurant Gastronomique Le Prieuré Saint-Géry Langoustine rôtie, poireaux, anguille fumée, pomme de terre grenaille, caviar de citron, jus de poireaux à l'anguille fumée @Le Prieuré Saint-Gery
Restaurant La Plage d'Amée - Sandre Sandre, pomme de terre, poireaux, croustillant d'anguille fumée @Restaurant La Plage d'Amée
IMG_6028 Foie gras, anguille fumée et ananas @L'air du temps
Restaurant Celler de Can Roca - Anguille séchée du Delta de l'Ebre avec mousse de poivron rouge et ail, anguille grillée, sofregit de pommes de terre sèches et huile de safran Anguille séchée du Delta de l'Ebre avec mousse de poivron rouge et ail, anguille grillée, sofregit de pommes de terre sèches et huile de safran @Restaurant Celler de Can Roca
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