Fraises, estragon et verveine, glace au miel et brise de Madagascar @VaDouxVent
Godiveau de langoustines, fregola, champignons de paris, pignons de pins, écume d’estragon @L'Eau Vive
Filet de plie, moule croustillante, chou-fleur, anguille fumée et mousseline à l'estragon @La Table de Maxime
Langoustines de Bretagne, fleur de courgette et son soufflé de langoustine, poitrine de porc basque, bouillon à l\'huile d\'estragon @Bozar Brasserie
Framboise, pistache, sorbet granité au citron, estragon, biscuit @Sea Grill