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Restaurant La Table du Boucher - Gambero Rosso, lotte et jus de carcasse Gambero Rosso, lotte et jus de carcasse @Restaurant La Table du Boucher
Restaurant Flocon de Sel - Biscuit de brochet et lotte du lac Biscuit de brochet et lotte du lac, tapioca, sauce aux oignons grillés et sarrazin @Restaurant Flocon de Sel
Restaurant Le Prieuré Saint-Géry - Lotte Lotte, tapenade d'olives noires, texture d'artichauts, tomates cerises confites, jus curry et coquillages @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Restaurant Hispania - Cocktail de lotte et crevettes Cocktail de lotte et crevettes @Restaurant Hispania
Restaurant Brugmann à Bruxelles - Lotte Lotte rôtie, risotto carnaroli aux herbes & parmesan, bisque émulsionnée @Brugmann
Restaurant SaQuaNa par Alexandre Bourdas Lotte pochée, citron vert, livèche & coriandre, bouillon clair à la noix de coco & huile de combava @SaQuaNa
IMG_0103 Lotte, risotto aux champignons @Bulthaup

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