Merlu / céleri / amande / café @Restaurant Quai N°4
Dos de Merlu cuit à l'unilatéral, beurre blanc au thym citronné, asperges, espuma à l'ail des ours @La Ferme des 4 Saisons
Merlu préparé au four, purée de brocoli, poêlée de cèpes @Senza Nome
Merlu, béarnaise de cèpes, pointes vertes et carottes pourpres @Sea Grill