Perdreau sauvage et foie gras, chou pointu, artichaut "Moncelet" et champignon sauvage, sauce à la riche @Château du Mylord
Perdreau sauvage rôti, structures de châtaignes, girolles et cèpes, carpaccio de foie d’oie et baies d’argousier, sauce « Riche » @Château du Mylord
Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen
Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen
Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen
Filet et cuisse de perdreau flambés au genièvre, crème de haricots tarbais, salade de blé, jus corsé, crumbles aux épices @D'Arville
Perdreau rôti aux feuilles de vignes au naturel @Restaurant Michel
Perdreau sauvage et foie gras, chou pointu, artichaut "Moncelet" et champignon sauvage, sauce à la riche @Château du Mylord
Perdreau, purée, cèpes, pétales d'oignons grillés, jus corsé @Restaurant Tribeca
Le perdreau de l'année en deux façons @Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan
Le perdreau de l'année en deux façons @Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan
Perdreaux, betterave, jus de sureau, poireaux brûlés @Le délice du jour
Perdreau sauvage rôti, structures de châtaignes, girolles et cèpes, carpaccio de foie d’oie et baies d’argousier, sauce « Riche » @Château du Mylord
Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen
Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen
Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen
Filet et cuisse de perdreau flambés au genièvre, crème de haricots tarbais, salade de blé, jus corsé, crumbles aux épices @D'Arville