Saint-Pierre, jus de carotte, céleri, tomate, petit pois, pourpier, basilic @Lemonnier
Retour de cueillette : Tarte fin de Comté, petits pois en crème, mesclun, girolles et sherry dry @D'Eugénie à Emilie
La légine australe marinée au miel et vinaigre de tilleul, velours de petits pois, fleur de petits pois, fleur de tagette Mexicaine @La Villa Lorraine
Mi-cuit de thon blanc, poussière d’œufs de thon séchés, haricots coco, fèves et petits pois, chutney de thé vert, bouillon à la citronnelle @Cécila
Turbot façon meunière, Asperges blanches du pays, mimolette Française, coulis de petit pois/basilic, sabayon au vin jaune et à l'échalote @Le Prieuré Saint-Gery
Langoustine, fèves des marais, petit pois, chou-fleur, lard croustillant, croutons, sauce à la flamande @Le Prieuré Saint-Géry
Entrée : Barbue, aster maritime, huile roquette, girolle clou, épinard, petit pois @L'Envie
Noix de ris de veau, févette et petit pois, pomme bouchon, girolles @La Ligne Rouge
Saint-Pierre, jus de carotte, céleri, tomate, petit pois, pourpier, basilic @Lemonnier
Retour de cueillette : Tarte fin de Comté, petits pois en crème, mesclun, girolles et sherry dry @D'Eugénie à Emilie
La légine australe marinée au miel et vinaigre de tilleul, velours de petits pois, fleur de petits pois, fleur de tagette Mexicaine @La Villa Lorraine
Plat : sole farçie de ses crevettes grises, velour de petits pois @L'Ecailler du Palais Royal
Mi-cuit de thon blanc, poussière d’œufs de thon séchés, haricots coco, fèves et petits pois, chutney de thé vert, bouillon à la citronnelle @Cécila
L'oeuf de poule, morilles, petits pois @Au Gré Du Vent
Pigeonneau, girolle, petits pois, mimolette @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Turbot façon meunière, Asperges blanches du pays, mimolette Française, coulis de petit pois/basilic, sabayon au vin jaune et à l'échalote @Le Prieuré Saint-Gery
Langoustine, fèves des marais, petit pois, chou-fleur, lard croustillant, croutons, sauce à la flamande @Le Prieuré Saint-Géry
Entrée : Barbue, aster maritime, huile roquette, girolle clou, épinard, petit pois @L'Envie
Noix de ris de veau, févette et petit pois, pomme bouchon, girolles @La Ligne Rouge