Amuses bouches: Saumon cuit au gros sel, piment d’Espelette, chipiron farci au pied de porc et encre de seiche, Rillettes de thon et caviar d’aubergine @Jaloa Gastronomique
La côte de porc de Perche grillée sauce au beurre et piment d'espelette @La Table du Boucher
Pastilla de crevettes royales et queue de boeuf, crème de poivrons doux, espuma de fromage de chèvre aux piments d'Espelette@La Ferme des 4 Saisons