Restaurant La Villa Emily - Aspic de rhubarbe
Restaurant Le Prieuré Saint-Géry - Dessert autour de l’agrume : clémentine pochée, sorbet thé noir menthe, crémeux de citron et orange sanguine, meringue française, meringue italienne, espuma de calamansi
Restaurant Alain Bianchin - Kiwi, miso, espuma sésame, biscuit misérable thé matcha
Restaurant Celler de Can Roca - Coquille d'huitres lyophilisée avec tartare d'huitres, auxide, noix tendre, pomme verte, mayonnaise au thé Earl Grey et poudre de bergamote
Restaurant Zur Post - Cabillaud et Caviar
Restaurant Le Cor de Chasse - Brocard de nos forêts
Restaurant San Sablon Bruxelles - Kyoto
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