IMG_7649 Plat : Filet pur de Black Angus, girolles poêlées, pommes de terre de Noirmoitier, crémeux de carottes des sables dans un oignons brûlés, textures de parmesan, gel d’airelles, jus de viande @Alexandre
Restaurant La Villa Lorraine - Lièvre à la royale Lièvre à la royale, chanterelles, châtaignes, airelles @Restaurant La Villa Lorraine
Restaurant Au Gré Du Vent - Chevreuil Chevreuil de nos Ardennes, chou de Bruxelles, airelle, chiconette @Restaurant Au Gré Du Vent
IMG_0782 Filet de biche, pommes et poires du pays, quelques airelles, purée de céleris rave, sauce poivrade @D'Arville
La villa in the sky by Alexandre Dionisio Chevreuil crémeux de céleri rave, gel d\'airelles et poire pochée au vin rouge et vanille Chevreuil crémeux de céleri rave, gel d'airelles et poire pochée au vin rouge et vanille @La villa in the sky
Restaurant Villa Lorraine - Lièvre à la royale Lièvre à la royale cuit 36 heures, crème de châtaignes torréfiées, agnoletti de chanterelles, coulis d’airelle @La Villa Lorraine
Restaurant Philippe Meyers - Lièvre Tournedos de filet de lièvre, crème d'airelles, poire, vanille @Restaurant Philippe Meyers
Restaurant gastronomique Alain Bianchin à Overijse Chevreuil Caulier Gigue de chevreuil, poivrade au pain d'épices, chicon braisé à la triple Caulier, cassis et airelle @Alain Bianchin
Restaurant Le Gril aux herbes d\'Evan - Chevreuil Chevreuil juste rôti, jus de cuisson, airelles, légumes racines et céleri @Le Gril aux herbes