Granité, gingembre, banane, mangue, fruits de la passion et piment thai, @La Villa in the Sky
Banane rôtie au sucre Muscovado et vieux rhum brun, chantilly à la noix de coco, sorbet à la banane @Le Val d'Heure
Banane et mangue @Le délice du jour
Mignardises : coeur banane-citron-gingembre enrobé de pignons de pins, montage chocolat noir - fruits de la passion, marmelade d'aubergine - chips de fenouil - anis étoilé @Le Petit Nice
Beignets de bananes @L'Esprit Bouddha
Dessert : Crémeux passion, meringue de framboise, glace banane, espuma à la noisette, sponge-cake aux amandes, framboises givrées, framboise, cubes de mangue @Alexandre