Oeufs de caille mollets, caviar Shrenki, feuilleté, purée de rattes, crème à la ciboulette @Colonel
Désossé de cailles rôties, purée de vitelotte, farandole de légumes, jus court à la truffe @Le Contre-Temps
Entrée : Les mille et un trésors du chef : Caille à l’ail/Gambas aux fines herbes/Raviole de crevettes/Bouchée de porc/Filet de poisson/Noix de St-Jacques enrobée de fine pâte» (18,5 euros) @Dynasty
Entrée : Cuisse de caille yakitori (12 euros) @Dynasty
Bonbon de caille au foie gras, condiment aux agrumes @Stirwen