Carré de porc "Duroc", blackwell, topinambour, choux de Bruxelles @Brasserie Julie
Ris de veau poêlé, choux de Bruxelles @Restaurant Le Fou est Belge
Chevreuil de nos Ardennes, chou de Bruxelles, airelle, chiconette @Restaurant Au Gré Du Vent
Mise en bouche : civet de chevreuil, noix et chou de Bruxelles @Délice du Jour