Ris de veau poêlé, choux de Bruxelles @Restaurant Le Fou est Belge
Carré de porc "Duroc", blackwell, topinambour, choux de Bruxelles @Brasserie Julie
Pigeon rôti, crème de lentilles "jardinas", foie gras et choux de Bruxelles @Restaurant El Impasse del Sablon
Mise en bouche : civet de chevreuil, noix et chou de Bruxelles @Délice du Jour