Terrine de faisan faîte maison, toast @Restaurant Au Vieux Saint Martin
Poule Faisane du pays, racines, coing, sauce fine champagne @Restaurant Au Gré Du Vent
Velouté de butternut, quenelle de faisan @Restaurant La Vigneraie
Suprême de faisan poché à la Rochefort 8 @Auberge du Moulin Hideux
Velouté fin de châtaignes, crémeux de faisan, truffe blanche @Prieuré Saint-Géry
Plat : Faisan, panais, noisette et kimchi @Ugo
Oeuf de poule bio dans un cappuccino de faisan, châtaigne, crème, chartreuse et café @Alain Bianchin
Plat : Faisan et foie gras poêlé, cuisse en cromeski, espuma de pommes de terres, chou rouge @L'Original
Coq faisan & truffe blanche. La cuisse confite au foie gras d'oie, la poitrine cuite tout doucement & corquand moelleux de céleri, jus de faisan gouteux aux truffes blanches @Manoir de Lébioles
Plat : Cappuccino de faisan, truffes blanches d’Alba @Le Chalet de la Forêt
Suprême de faisan, ballottine de chou, châtaignes, condiment de mandarines @La Table de Maxime