- Maquereau mariné, trévisse confite, guacamole, mousse de kalamansi - Sorbet de pamplemousse rose - Madeleine de chorizo, poivrons confits, jeunes artichauts @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Mignon de boeuf de Salers en tartare, guacamole picante, parmesan, roquette et tomates confites @Restaurant Chez Willy
Toast croustillant d'écrevisses et coquillages, guacamole @L'Essentiel