Restaurant Stirwen - Lièvre à la royale farci avec ses abats, truffes d'automne, foie gras et sauce liée au sang (cuit 40h dans une marinade au vin rouge corsé)
Restaurant Stirwen - Premier service de lièvre : râble sur os, sauce Diane, cuisse confite aux échalotes
Restaurant La Villa Lorraine - Lièvre à la royale
Restaurant Villa Lorraine - Lièvre à la royale
Restaurant Philippe Meyers - Lièvre
Restaurant Alain Bianchin - Comme un lièvre à la royale
Restaurant Alain Bianchin - Lièvre en ravioles
Restaurant Les Eleveurs - Risotto aux champignons
Le Délice du jour à Gerpinnes Fabrizzio Chirico
Stirwen Restaurant gastronomique Etterbeek
IMG_0697
IMG_0845