IMG_2225 Chocolat, glace au café, panais, chips au panais @La Grappe d'Or
IMG_0843 Plat : Filet de perdrix rouge, crosnes, purée de panais @La Cuisine d'un Gourmand
IMG_0805 Mise en bouche : Panais et jambon @L'Atelier de Bossimé
IMG_0811 Plat : Carré de veau, mousse de panais, pied-de-mouton, racine de persil, échalote confite, fond brun @L'Atelier de Bossimé
Brasserie La Paix de David Martin à Anderlecht Plat : Volaille de Bresse rôtie, croustillants de pata negra, préparation de panais, blette @La Paix
Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Agneau de Lozère Agneau de Lozère cuit en basse température : la selle, le gigot et l'épaule. En accompagnement: fricassée de lentille, chicons, panais, salsifis et le jus d'agneau @Prieuré Saint-Géry
Restaurant La Cuisine d'un Gourmand - Oignon doux des Cévennes confit Oignon doux des Cévennes confit, lard fumé confit, purée de panais aux noisettes @Restaurant La Cuisine d'un Gourmand
Restaurant Flocon de Sel - Fins gnocchis de racines "céleri et panais" Fins gnocchis de racines "céleri et panais", consommé de leurs peaux, vieux Beaufort, huile de noix d'usine et truffes @Restaurant Flocon de Sel
Restaurant La Canne en Ville - Chevreuil, bollet, panais, navet aigre Chevreuil, bollet, panais, navet aigre, sauce chocolatée @Restaurant La Canne en Ville
Restaurant L'Arpège d'Alain Passard - Tarte tatin aux échalotes, mousseline panais et poire @Restaurant L'Arpège d'Alain Passard
Restaurant Au Gré Du Vent - Seconde mise en bouche Seconde mise en bouche : Javanais d'anguille laquée, pakchoï, panais, crème de cèpes @Restaurant Au Gré Du Vent
Restaurant 10 Forchette - Ravioli au veau Ravioli minutes, farce à base de veau, crème de panais, guanciale @Restaurant 10 Forchette
Restaurant Ugo La Louvière Faisan Kimchi Plat : Faisan, panais, noisette et kimchi @Ugo
IMG_1429 Chevreuil, légumes racines, infusion café, mousse de panais @Délice du Jour