Prélude au dessert : sorbet à la violette et morceaux de bonbons à la violette @L'Eau Vive
Salade de fraises Gariguettes de Jurbise, jus de gamay, sorbet aux herbes. Ganache au chocolat de Madagascar, sorbet violette@Alain Bianchin
Violette, jasmin, blanc-manger et écume de lait d'amande @Restaurant BonBon
Crème glacée à la violette, mousse légère à la vanille, fraise mara des bois @La Villa Lorraine
Violette et Lime @Philippe Fauchet
Ma cuisine sucrée en trois services: Bonbon violette @Le Coq aux Champs