Restaurant Philippe Fauchet à Saint-Georges-sur-Meuse
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MENU
Premières mises en bouche
Mises en bouche : Sushis de saumon d’écosse label rouge :
– aux algues et concombre
– caviar de citron
Mise en bouche : quelques moules de Bouchot, émulsion au thon, crumble au malt
Mise en bouche : Cochon de lait, betterave, lard de Colonata, émulsion de moutarde et beurre noisette
Part de saumon d’Ecosse fumé ici au bois de hêtre, pickles de chou d’hiver
Saint-Jacques de Dieppe, persil, pommes de terre confites sur la cendre
Turbot, chicon, vin jaune
Risotto aquarelle, champignons de nos sous-bois, neige de foie gras, sarrasin
Chevreuil, racines, oignons de Roscoff, jus au bois
L’assiette de fromages
Violette et Lime
Mignardises
PHOTOS
![Restaurant Philippe Fauchet - le restaurant Restaurant Philippe Fauchet - le restaurant](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-001.jpg-nggid044532-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - l'enseigne Restaurant Philippe Fauchet - l'enseigne](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-889.jpg-nggid044535-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - la salle Restaurant Philippe Fauchet - la salle](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-893.jpg-nggid044536-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - la table Restaurant Philippe Fauchet - la table](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-895.jpg-nggid044537-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - le décor floral Restaurant Philippe Fauchet - le décor floral](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-897.jpg-nggid044538-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Le menu Restaurant Philippe Fauchet - Le menu](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-898.jpg-nggid044539-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - La carte des vins - Loire Blanc Restaurant Philippe Fauchet - La carte des vins - Loire Blanc](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-908.jpg-nggid044540-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - La carte des vins - Bourgogne blanc Restaurant Philippe Fauchet - La carte des vins - Bourgogne blanc](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-911.jpg-nggid044541-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - La carte des vins - Bourgogne rouge Restaurant Philippe Fauchet - La carte des vins - Bourgogne rouge](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-912.jpg-nggid044542-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - La carte des vins - Rhône rouge Restaurant Philippe Fauchet - La carte des vins - Rhône rouge](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-918.jpg-nggid044543-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Champage Ulysse Collin rosé de saignée Restaurant Philippe Fauchet - Champage Ulysse Collin rosé de saignée](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-926.jpg-nggid044544-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Mises en bouche Restaurant Philippe Fauchet - Mises en bouche](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-929.jpg-nggid044545-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Mises en bouche Restaurant Philippe Fauchet - Mises en bouche](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-931.jpg-nggid044546-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Mises en bouche Restaurant Philippe Fauchet - Mises en bouche](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-933.jpg-nggid044547-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Mises en bouche Restaurant Philippe Fauchet - Mises en bouche](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-935.jpg-nggid044548-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Saumon Restaurant Philippe Fauchet - Saumon](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-937.jpg-nggid044549-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Saint-Jacques Restaurant Philippe Fauchet - Saint-Jacques](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-945.jpg-nggid044550-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Turbot Restaurant Philippe Fauchet - Turbot](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-955.jpg-nggid044551-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Risotto Restaurant Philippe Fauchet - Risotto](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-958.jpg-nggid044552-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Quelques vins Restaurant Philippe Fauchet - Quelques vins](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-965.jpg-nggid044553-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Chevreuil Restaurant Philippe Fauchet - Chevreuil](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-969.jpg-nggid044554-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Fromages Restaurant Philippe Fauchet - Fromages](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-973.jpg-nggid044555-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Vouvray sec 2011 de chez Foreau Restaurant Philippe Fauchet - Vouvray sec 2011 de chez Foreau](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-978.jpg-nggid044556-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
![Restaurant Philippe Fauchet - Violette et Lime Restaurant Philippe Fauchet - Violette et Lime](https://www.passiongastronomie.be/wp-content/gallery/restaurant-philippe-fauchet-2016-11-16/cache/Restaurant-Philippe-Fauchet-980.jpg-nggid044557-ngg0dyn-240x160x100-00f0w010c010r110f110r010t010.jpg)
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