Bonbon de caille au foie gras, condiment aux agrumes @Stirwen
Oeufs de caille mollets, caviar Shrenki, feuilleté, purée de rattes, crème à la ciboulette @Colonel
Feuilleté de cailles et ris de veau @Restaurant L'Ecailler du Palais Royal
Caille, mousseline de trompettes de la mort, tartelette à la truffe, consommé au genièvre @Restaurant Flocon de Sel
Caille de Pel et Der en robe de fleur de courgette
Pommes fondantes et mini courgettes de la ferme des Bonnevals @Restaurant Les Crayères
- Cuisses de caille laquée yakitori
- Gyoza au poulet grillé
@Restaurant chinois Dynasty
Papillote de caille, fleur de lotus, champignons, lardons, oignons @Restaurant chinois Dynasty
Désossé de cailles rôties, purée de vitelotte, farandole de légumes, jus court à la truffe @Le Contre-Temps
Entrée : Cuisse de caille yakitori (12 euros) @Dynasty
Entrée : Les mille et un trésors du chef : Caille à l’ail/Gambas aux fines herbes/Raviole de crevettes/Bouchée de porc/Filet de poisson/Noix de St-Jacques enrobée de fine pâte» (18,5 euros) @Dynasty